Voilà un titre d’article qui peut paraître étonnant sur un blog qui traite de nourriture biologique ! En effet, lorsqu’on pense au bio, on a en général en tête des produits frais qui viennent d’être récoltés et qui sont savoureux. Et on ne peut pas dire que c’est l’image que l’on donne aux produits surgelés en général, c’est même tout l’inverse ! Nous allons toutefois vous donner deux raisons d’opter pour de la viennoiserie surgelée si vous tenez une boulangerie et que vous êtes sensible à la qualité de vos produits.
Il existe des viennoiseries surgelées tout à fait savoureuses
En février 2021, le journal Le Parisien a publié sur YouTube une vidéo à propos des croissants fabriqués directement en boulangerie et ceux surgelés. Résultat ? L’expert à la fin de la vidéo a été incapable de faire la différence entre le produit industriel et celui fait-maison. Mieux encore (ou pire, c’est selon) : finalement, c’est le croissant surgelé qui a été considéré comme le plus savoureux avec une forte odeur de beurre. Les raisons sont simples :
- il y a eu d’énormes progrès ces 20 dernières années dans l’industrie du surgelé
- on trouve désormais plusieurs gammes avec des produits bio et même certifiés halal pour certains
Il y a une offre assez développée en viennoiserie surgelée bio
Comme la nourriture biologique a le vent en poupe aujourd’hui, les viennoiseries surgelées ne sont pas laissées de côté. En dehors des fameux croissants bio déjà cités, vous trouverez en effet des pains au chocolat biologiques ou encore des chaussons aux pommes pour ne citer que les produits les plus courants sur le marché. Leur prix est certes un peu plus élevé, mais si vous privilégiez la qualité pour vos clients, ce n’est pas quelques centimes en plus qui vont les retenir. Et puis cela reviendra toujours moins cher que le fait-maison !
